Füstös Charro-stílusú Pinto bab
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Prep Time
10
Cook Time
30
Kényelmes, füstös, és hétköznap is könnyen elkészíthető. Ezek a tűzhelyen főzött charro-stílusú pinto babok szalonnával, hagymával, jalapeñóval és egy nagy kanál Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce-szal főnek, ami élénk savanykásságot, árbol csípősséget és fekete fokhagyma mélységet ad. Olyan ízük van, mintha egész nap főttek volna, de gyorsan az asztalra kerülnek tacókhoz, brisket tányérokhoz vagy egy kiadós tál kukoricakenyérrel.
Ingredients
-
4 szelet vastagra vágott szalonna, felkockázva (vegetáriánusoknak helyettesíthető 1 evőkanál olajjal)
-
1 kis hagyma, finomra vágva
-
1 jalapeño, kimagozva és finomra vágva (ha extra csípőset szeretnél, hagyd benne a magokat)
-
2 gerezd fokhagyma, aprítva
-
1 teáskanál őrölt kömény
-
½ teáskanál szárított mexikói oregano (vagy sima oregano)
-
1 (14,5 unciás) konzerv tűzön sült kockázott paradicsom
-
2 (15 unciás) konzerv pinto bab, leöntés nélkül (hogy levesesebb legyen)
-
1½ csésze alacsony nátriumtartalmú csirke- vagy zöldségalaplé
-
2–3 evőkanál Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, plusz ízlés szerint még
-
½ teáskanál kóser só, vagy ízlés szerint
-
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
-
1 evőkanál friss lime lé
-
¼ csésze apróra vágott koriander a tálaláshoz
Directions
Pirítsd meg a szalonnát. Közepes lábasban közepes lángon süsd a szalonnát ropogósra, 6–8 perc alatt. Szedd ki egy tányérra; hagyj 1–2 evőkanál zsiradékot a lábasban (a felesleget öntsd le).
Pirítsd meg az aromákat. Add hozzá a hagymát és a jalapeñót; párold puhára, 3–4 perc alatt. Keverd hozzá a fokhagymát; süsd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
Fűszerezd meg. Add hozzá a köményt és az oreganót; keverd 20–30 másodpercig, hogy enyhén megpiruljanak.
Építsd fel a lábast. Keverd hozzá a paradicsomot (lével együtt), a leöntés nélküli pinto babot, az alaplevet és a Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce-t. Tedd vissza a szalonnát a lábasba.
Főzd lassan és ízesítsd. Lassan forrald fel, majd főzd 12–15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Kóstold meg; adj hozzá sót, borsot és még Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce-t, ha extra csípőset szeretnél.
Fejezd be és tálald. Keverd hozzá a lime levét és a koriandert. Merd tálakba, vagy kínáld tacókhoz, fajitákhoz, grillezett húsok mellé – vagy meleg tortillával és queso frescóval.
Recipe Note
Ha gazdagabb, sűrűbb ételt szeretnél, egy kevés, ½–1 csésze babot enyhén törd össze a lábas oldalán, majd keverd vissza – és tálalás előtt adj hozzá még egy kis Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce-t az élénkítéshez.
0 hozzászólás