Grillezett Skirt Steak zöld chimichurrival
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
15
Ez a tűz, sebesség és íz egyetlen menetben. A szoknyaszelet forró rostélyra kerül, percek alatt megpirul, majd egy élénk, fokhagymás Green Chile Chimichurri vízesés alatt pihen meg – poblano mélység, lime frissesség és gyógynövényes üdeség, ami minden falatot felébreszt. A vékony szeletek elolvadnak a meleg tortillákban vagy a rizs tetején, és a tányér csendes lesz, csak az elégedett „mmm”-ek hallatszanak. Nagy steakhouse élmény, könnyed otthoni változatban.
Ingredients
-
1½–2 font szoknyaszelet, ezüsthártya eltávolítva
-
1 teáskanál kóser só (ízlés szerint még több)
-
½ teáskanál fekete bors
-
Páclé: ½ csésze Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
-
A befejezéshez: ½ csésze Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce, szobahőmérsékletű
-
1 evőkanál olívaolaj (csak ha a grill hajlamos odaragadni)
-
Tálaláshoz (opcionális): Meleg tortillák vagy rizs, lime gerezdek, apróra vágott koriander
Directions
Fűszerezés és pácolás: Szórd meg a steaket sóval és borssal; tedd egy zipzáras zacskóba a ½ csésze Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce-szal. Nyomd ki a levegőt, és pácolj 30–60 percig a hűtőben (legfeljebb 2 óráig).
Melegítsd a tüzet: Melegítsd elő a faszenes grillt nagyon forróra (vagy egy öntöttvas grillserpenyőt magas hőfokon), amíg a rostélyok izzanak. Szükség esetén enyhén olajozd meg a rostélyokat.
Töröld le és süsd meg: Vedd ki a steaket; enyhén itasd le a felesleges páclevet (ne öblítsd le). Tedd a steaket a legforróbb részre, és süsd oldalanként 2–3 percig közepesen véresre, csak forgatással mozgasd, ha szeretnéd a rácsos mintát.
Hagyd pihenni és szeleteld: Tedd vágódeszkára; pihentesd 5 percig, hogy a levek bent maradjanak. Vékonyan szeleteld a rostokra merőlegesen, 45°-os szögben.
Fejezd be friss szósszal: Kanalazd a maradék ½ csésze Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce-t a felszeletelt steakre. Kóstold meg; ha szeretnéd, adj hozzá egy csipet sót vagy egy csepp lime-ot az extra frissességért. Tálald tortillával vagy rizzsel.
Recipe Note
A szoknyaszeletnek két irányú rostja van. Ha szeletelés után keménynek érzed, valószínűleg a rövidebb irányba vágtál – fordítsd el a steaket 90°-kal, és folytasd a szeletelést. Füstös ízért bent, előmelegített öntöttvas serpenyőben süsd 5 percig, majd fejezd be a sütést a grill alatt 45–60 másodpercig, és tálaláskor locsold meg szósszal.
0 hozzászólás