Serpenyős steak falatok Black Garlic Árbol vajjal
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Marha, sertés és baromfi
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
10
Cook Time
10
Steakhouse íz percek alatt. A ropogósra sült falatokat egy gyors, Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce-szal készült fűszeres vajba forgatjuk — élénk savanykás, tiszta árbol csípősség és mély fekete fokhagymás umami. Egy csepp lime feldobja az egészet, és újra meg újra kívánni fogod (és azt a szószt a kamrádban).
Ingredients
-
680 g (1½ lb) bélszín vagy strip steak, megtisztítva és 2,5 cm-es kockákra vágva
-
1 teáskanál kóser só, plusz ízlés szerint
-
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
-
1 evőkanál semleges olaj (avokádó vagy repce)
-
4 evőkanál (56 g) sótlan vaj, meglágyítva
-
1½ evőkanál Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce (plusz ízlés szerint)
-
1 teáskanál lime héj + 1 teáskanál friss lime lé
-
1 evőkanál apróra vágott friss koriander vagy petrezselyem (opcionális)
-
Lime gerezdek a tálaláshoz
Directions
Készítsd el a fűszeres vajat. Egy kis tálban keverd össze a meglágyított vajat, a Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce-t, a lime héjat és a lime levet simára. Tedd félre (vagy hűtsd 5 percig, hogy kissé megdermedjen).
Fűszerezd a steaket. Töröld szárazra a steak kockákat; forgasd össze sóval és borssal. A száraz felület jobb pirítást eredményez.
Melegítsd elő a serpenyőt. Egy nagy, nehéz serpenyőt (öntöttvas ideális) melegíts közepes-magas hőfokon, amíg enyhén füstöl; öntsd bele az olajat és forgasd meg.
Süsd meg adagokban. Tedd a steak felét egy rétegben a serpenyőbe; ne zsúfold túl. Süsd oldalanként 1–1½ percig, amíg megpirul és rózsaszín belseje marad (kb. 125–130°F a közepesen ritka állapothoz). Tedd egy tálba; ismételd meg a maradék steakkel.
Forgasd meg vajban. Vedd le a tűzről, tedd vissza az összes steaket a meleg serpenyőbe, és add hozzá a fűszeres vaj felét. Forgasd össze, amíg fényes lesz; kóstold meg, és adj hozzá még egy kis vajat vagy egy csöpp Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce-t az extra csípősségért.
Fejezd be és tálald. Szórd meg a fűszernövényekkel, csorgass rá egy kis friss lime-ot, és azonnal tálald a maradék lime gerezdekkel.
Recipe Note
A steakhouse hangulatért hűtsd le a fűszeres vajat kis rúd formában, szeletelj belőle egy karikát adagonként, és hagyd, hogy az asztalnál olvadjon rá a forró steak falatokra. Készíts belőle többet — a Texan Heartland Black Garlic Árbol Hot Sauce vaj fantasztikus grillezett kukoricán, sült krumplin, hamburgereken és sült zöldségeken is.
0 hozzászólás