Brisket égett végek ragacsos mop befejezéssel

Brisket égett végek ragacsos mop mázzal

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Cook Time

45-60

Gyújtsd be a sütőt vagy a kemencét – ez a hétköznapi erőfeszítés hétvégi jutalom. Egy órán belül a brisket kockák kérgesek és puha belül, mázzal bevonva, mahagóni fényt hoz, amely édes csípősséggel csöpög. A Texan Heartland Texas Pequin & Honey Mop Sauce & Marinade fényt, ropogást és tiszta, kellemes csípős falatokként – csak dobd be, süsd meg, és fejezd be. Az eredmény? Ellenállhatatlan, ujjperzselő falatok, amelyek eltűnnek a tálcáról, vagy halmokba rendeződnek szuper taco-ként és éjszakai szendvicsek.

Ingredients

2 font főtt brisket pont, lehűtve vagy szobahőmérsékleten, 1–1½ hüvelykes kockákra vágva
½ csésze Texan Heartland Texas Pequin & Honey Mop Sauce & Marinade, plusz 2–3 evőkanál a befejezéshez
2 evőkanál marha zsiradék (vagy sózatlan vaj)
1 evőkanál barna cukor (opcionális, extra karamellizáláshoz)
1 teáskanál almaecet (opcionális, a végén az ízek élénkítéséhez)
Csipet durva fekete bors (opcionális)

Directions

Melegítsd elő a kemencét vagy sütőt: Melegítsd elő a füstölőt vagy sütőt 275–300°F-ra. Ha sütőt használsz, bélelj ki egy 9x13-as tepsit fóliával a könnyű tisztításhoz.
Kockázd fel a brisketet: Vágd a főtt brisket pontot 1–1½ hüvelykes kockákra, hogy a zsír kiolvadjon és a szélek ropogósak legyenek.
Szósz és zsír keverése: A tepsiben keverd össze a brisket kockákat ½ csésze Texan Heartland Texas Pequin & Honey Mop Sauce & Marinade szószsal és a marha zsiradékkal (vagy vajjal); ha extra ragacsos széleket szeretnél, adj hozzá barna cukrot. Forgasd össze egyenletesen.
Készítsd el és állítsd be: Tedd a fedetlen tepsit a füstölőbe/sütőbe 25–30 percre, egyszer keverd meg félúton, hogy minden oldal érintkezzen a hővel és a füsttel/levegővel.
Mázzal fejezd be: Keverj bele még 2–3 evőkanál mop szószt; süsd további 15–25 percig, amíg a szósz buborékol, sűrű és tapadós lesz, a sarkok pedig fényesek.
Élénkítsd és tálald: Vedd le a tűzről; cseppents bele almaecetet (ha használsz) és egy csipet fekete borsot. Pihentesd 5 percig, hogy a máz megkötjön, majd tálald.

Recipe Note

A fényes, cukorszegélyes égett végekhez anélkül, hogy elveszítenéd a kérget, ne áztasd el a kockákat eleinte – kezdj csak annyi szósszal, hogy bevond, majd adj hozzá egy kis második adagot a végén a mázhoz. Ha a brisketed soványabb, keverj össze 1 evőkanál olvasztott zsiradékot 3 evőkanál meleg mop szósszal, és kend rá az utolsó 10 percben a tökéletes fény és enyhe pequin csípősség érdekében.